| Vocabulario de la Sidra
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| Culete, culin: Cantidad de sidra se escancia y que se ingiere de una sola vez Chigre: Establecimiento donde principalmente se vende sidra, (Castellano: sidreria) Escanciar: Arrojar la sidra desde lo alto para que al caer en el borde del vaso manifieste en su amplitud todas las cualidades organolepticas Espalmar: Escasa permanencia en el tiempo de la.espuma cuando se escancia la sidra Hacer vasu: Presencia suficiente de carbonico en la sidra que dota de más "vida" al romper en el vaso Llagar: Local donde se elabora la sidra. Prensa utilizada para obtener el mosto Mayar: Machacar la manzana para facilitar la extraccion del mosto durante el prensado en el llagar Palu: Conjunto de cualidades organolepticas (color, aroma,sabor ... ) que definen a una sidra en concreto Pegue: Al beber, la sidra cubre las paredes del vaso con una fina cortina de burbujas. Cuanto mas pequeñas son estas de mejor calidad es la sidra Pipa: Tonel donde fermenta y se hace la sidra. Espichar un tonel o una pipa es practicarle un pequeño agujero para poder catar el liquido y, asi, decidir el momento optimo de embotellado. Usase tambien como medida equivalente a 450 litros |
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| Catalogo de la Sidra
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Amante: Sidra de paladar muy gratoBlanda: Ligera en alcohol Cantarina: La que por sus excelentes cualidades invita al cantico Dulcina:Contiene azucares residuales ofrece cierto sabor dulce. Tambien se dice que "ye de muyeres" Fecha o Machu: Sidra de sabor fuerte y con alto grado de alcohol Tierna: Sidra que se embotello sin terminar la fermentacion |
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