Chigre: Establecimiento donde principalmente se vende sidra, (Castellano: sidreria)

Escanciar: Arrojar la sidra desde lo alto para que al caer en el borde del vaso manifieste en su amplitud todas las cualidades organolepticas

Espalmar: Escasa permanencia en el tiempo de la.espuma cuando se escancia la sidra

Hacer vasu: Presencia suficiente de carbonico en la sidra que dota de más "vida" al romper en el vaso

Llagar: Local donde se elabora la sidra. Prensa utilizada para obtener el mosto

Mayar: Machacar la manzana para facilitar la extraccion del mosto durante el prensado en el llagar

Palu: Conjunto de cualidades organolepticas (color, aroma,sabor ... ) que definen a una sidra en concreto

Pegue: Al beber, la sidra cubre las paredes del vaso con una fina cortina de burbujas. Cuanto mas pequeñas son estas de mejor calidad es la sidra

Pipa: Tonel donde fermenta y se hace la sidra. Espichar un tonel o una pipa es practicarle un pequeño agujero para poder catar el liquido y, asi, decidir el momento optimo de embotellado. Usase tambien como medida equivalente a 450 litros

Amante:Sidra de paladar muy grato

Blanda: Ligera en alcohol

Cantarina: La que por sus excelentes cualidades invita al cantico

Dulcina:Contiene azucares residuales ofrece cierto sabor dulce. Tambien se dice que "ye de muyeres"

Fecha o Machu: Sidra de sabor fuerte y con alto grado de alcohol

Tierna: Sidra que se embotello sin terminar la fermentacion